Pura ou envelhecida? Artesanal ou industrial? Cachaça ou Aguardente? As dúvidas em relação à cachaça ainda causa estranheza. Criada em 1516, a bebida que completa…
Feijão-de-lima, fava-belém, feijão-farinha “Feijão-de-lima ou fava-belém, feijão-farinha e mangalô-amargo. São originárias da Guatemala e, em espanhol, respondem por judia-lima. Diferente das favas, não se dão bem em climas frios e por…
Eles estão à mesa para decorar e adoçar as ceias. Em cada território, há um doce especifico sabores e lendas diferentes, mas em todos eles…
O papelote (pedaço de papel), papillote do francês ou cartoccio do italiano, nada mais é do que um método de cozimento para ingredientes delicados, como…
Na cozinha tailandesa tem como referência: o arroz, as massas em fio, as frutas e legumes, as especiarias, ervas aromáticas e molhos. O arroz é…
Em Nova York, saquinhos de chá se transformam em tela para a designer gráfica Ruby Silvious. Com o projeto “363 dias de chá” ela desenha…
Românticos Anônimos Angélique Delange, interpretada pela atriz francesa Isabelle Carré, é uma talentosa confeiteira, que faz chocolates requintados reconhecidos por público e crítica especializada. Entretanto,…
A boa alimentação está nos primórdios da marmita. A salada em pote de vidro virou tendência, e é a nova marmita, digamos a parte ‘gourmetizada’…
Já faz um tempo que queria preparar esta receita. Eis que o tempo em casa me permitiu preparar essa maravilha. Estou feliz com o resultado:…
Durante o final de semana, Belo Horizonte recebeu o Festival Fartura Gastronomia, evento que reuniu na capital mineira cerca de 130 chefs, representando 15 estados…
A Pavlova é uma sobremesa criada no final do século XIX, pelo chef Auguste Escoffier, responsável pela cozinha do hotel Ritz, em Paris. Nas histórias…
A cebolinha é um membro da família da cebola, mas diferente da maioria das cebolas, a parte verde é colhida ao invés do bulbo. Em…
MATÉRIA PRODUZIDA PARA O CADERNO DE GASTRONOMIA DE DOMINGO DO JORNAL IMPRESSO E ONLINE HOJE EM DIA Identidade para os Vinhos Finos Produzidos no Estado…
“a germinação digere previamente o alimento, já que quebra o amido concentrado em carboidratos simples e a proteína em aminoácidos livres. Assim, nossas enzimas digestivas…
A capital minera recebe entre os dias 24 e 26 de setembro a Semana Internacional do Café (SIC) e, antecipando este grande evento que ocorrerá…
Muita, mas muita gente não gosta de pepino. A maioria afirma ter azia, ou ainda, que depois que come, lembra-se dele a maior parte do…
Do interior para a Capital. Após um tour pelo Mercado mais famoso da cidade, a jornalista Lívia Tostes compartilhou com o Ingrediente da Vez sua…
Cervejas sem Glúten O glúten presente na cevada IMPOSSIBILITAVA portadores da doença celíaca de tomar aquela cervejinha no fim do dia, no almoço de domingo…
Ingredientes simples que se completam A mistura de especiarias e ervas que são facilmente encontradas nos mercados da cidade podem promover novos sabores e aromas…
Fruto topical que se desenvolve em climas temperados, e é um ingrediente essencial em toda a culinária mundial. As cores das vão desde a quase…
Food bikes Com investimento baixo, o food bike é a nova onda após os food trucks. Bicicletas ou triciclos adaptados são a opção em conta para quem está…
Para a receita do dia, preparamos uma deliciosa pasta de pimenta, para acompanhar petiscos, sanduíches e carnes. Assista e aprenda passo a passo: [youtube https://www.youtube.com/watch?v=gS2levqR2s8]…
Sorvetes É possível fazer sorvete em casa e ele ficar cremoso? A resposta é: Sim! Antes começar uma preparação de sorvete, seja ele de creme…
A história em relação à Torta de Maçã não se resume unicamente aos Estados Unidos, mesmo sendo uma especialidade do país. Torta de Maçã, Tarde…
Como obter sucesso nas preparações de doces e bolos Para o sucesso de uma receita não basta juntar os ingredientes. Cuidados como ler passo a…
Panqueca Doce A origem da panqueca é controversa e reivindicada por diferentes países, já no século I, aparecem no receituário “De re coquinaria” do gastrônomo…
Pimenta-dedo-de-Moça ou Pimenta-chifre-de-veado É uma variedade da espécie Capsicum baccatum var. endulum, originária do Brasil. Possui ardência (pungência) e aroma suaves, sendo uma das pimentas…
A Insalata di carne cruda (carne crua marinada e salada) vem das tradições culinárias piemontesas, de Piemonte, na Itália. O prato do dia é servido como entrada,…
Ingredientes: 250g de Farinha de trigo 25g de Ovos 100g de água 3g de sal 50g de açúcar 25g de manteiga 10g de fermento biológico…
Sushi Com origem milenar, o sushi é o prato mais famoso da culinária japonesa. Ele nasceu da necessidade de armazenar peixe nas eras pré-geladeira. Para…
Para os amantes da comida japonesa, saber apreciar de forma correta o alimento pode provocar uma nova onda de sabores e deixar o que já…
“Um casal antigo que conversa com interesse na hora do jantar, mesmo diante da TV ligada, ainda deve estar na mesma sintonia. Um casal recente…
Dia 28 é comemorado o dia internacional do hambúrguer, símbolo número 1 dos lanches práticos e rápidos. Veja a seleção de hambúrgueres que separamos para…
Essa é do estilo (o que você tem na geladeira e o que consigo fazer com isso). Então nesta receita você pode improvisar os ingredientes…
O livro “As Melhores Receitas do Vista-se disponibiliza 15 receitas exclusivas com fotos próprias e reais. As receitas são fáceis e certamente vão auxiliar aquelas…
Tortilhas Ingredientes: 250g de farinha de milho; 250g de farinha de trigo; 15g de Sal; 250ml de água; 200ml de óleo; Modo de preparo:…
O que deve ser levado em consideração na hora da compra dos ingredientes? Uma comida segura e saudável só é possível a partir de alimentos…
A 10ª edição do Festival Brasil Sabor começa hoje e se estende até o fim do mês. Promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes…
No dia 31 de maio, a Avenida Getúlio Vargas entre as ruas Tomé de Souza e Professor Morais, na Savassi, recebe a nona edição da…
Quando a receita pede tomate concassé não entre em pânico. Neste caso, a receita pede nada mais, nada menos que tomates sem pele e sem…
Ingredientes: 70g Massa folhada; 40g creme de leite caixinha; ½ maçã média; 20g de açúcar; 25g de manteiga; 65g queijo camembert; Sal e pimenta do…
O Spaghetti alla Puttanesca (em português, “espaguete à moda da prostituta”) é um prato elaborado com massa e com um molho denominado sugo alla puttanesca….
Com o intuito de repensar valores e chamar atenção para a desigualdade salarial de gênero, “No Brasil, as mulheres recebem em média 30% a menos…
Pensando em celebrar o grande momento que vive a gastronomia do nosso estado, o evento “O Maior Feijão Tropeiro do Mundo”, além de oferecer entretenimento…
O prato trata-se de um sanduíche frito, muito popular no sul da Itália. Possivelmente, o seu surgimento se deu como uma maneira de aproveitar o…
A primeira série-documentario de gastronomia do NETFLIX, Chef’s Table, retrata a vida de seis renomados chefs internacionais e oferece aos espectadores a oportunidade de conhecer…
Quiche A quiche lorraine é um prato tradicional da culinária francesa da região de Lorena, porém a torta é originária da Alemanha – da região…
Ingredientes: Massa: 250 g de Farinha trigo; 100 ml de água; 5 g Fermento biológico seco; 3 colheres de sopa; 5 g de sal; 3…
No dia do Consumidor, celebrado neste domingo (15), a Consumers Internacional – entidade que reúne os órgãos de defesa do consumidor de várias regiões do…
A “crise de confiança” na indústria gerou a moderna “angústia alimentar” Carlos Alberto Dória Quando surgiu A fisiologia do gosto (1825), de Jean Anthelme Brillat-Savarin,…
Ingredientes: 3 xícaras de arroz; 2 xícaras de lentilha; 8 xícaras de água; 3 dentes de alho; 2 colheres de azeite; Sal a gosto. Modo…
Neste mês a capital mineira recebe a 1a edição do Izakaya – Festival Gastronômico Oriental, que tem como objetivo valorizar a culinária oriental e premiar…
Das delicadezas da vida o longa Lunchbok, lançado em 2014 revela que “uma pitada de felicidade pode mudar a sua vida”. O Mumbai Dabbawallahs é…
As sardinhas ou manjuas são peixes da família Clupeidae, aparentados com os arenques. Geralmente de pequenas dimensões (10–15 cm de comprimento). A sardinha é classificada…
O artista lituano, Andy Diak, criou uma surpreendente série de tipografia a partir das vitaminas. Diak criou letras e números que representam as vitaminas e…
AGENDA BH FoodTruck Festival BH Programe o seu fim de semana. Neste sábado, 7, acontece mais uma edição Food Truck Festival, de 11h às 23h,…
Muito utilizada na culinária, às sementes de mostarda são derivadas de três das mais de quarenta variedades da planta dos gêneros Brassica e Sinapis . A…
Profissionais de destaque do mundo dos negócios, da política, da agricultura e da cultura, incluindo o Papa Francisco, apresentarão neste sábado, como parte de uma…
Presente na alimentação dos japoneses, o feijão azuki é uma leguminosa ainda mais nutritiva que o feijão carioquinha (tradicional). Utilizado em saladas, sopas e doce…