Cerveja Artesanal é Gastronomia
Com o intuito de valorizar ainda mais nossas cervejas no âmbito da gastronomia, o Projeto Experimente promoveu na noite de ontem, um delicioso e harmonioso jantar, no Parrilla Los Hermanitos, para apresentar o novo conceito da Feira, que na edição do mês de maio eleva a cerveja dentro do universo gastronômico.
“O fato é que hoje a cerveja já não cabe mais na simples expressão “Loira estupidamente gelada” e a variedade de estilos, ingredientes, sabores e aromas colocam a bebida em posição de destaque no universo gastronômico”.
Durante o jantar, o Beer Sommelier Marco Falcone, trabalhou o novo conceito “Cerveja artesanal é Gastronomia”, com cinco harmonizações revelando aos convidados o casamento perfeito entre a bebida e o alimento.
A harmonização começou com a premiada IPA Falke Estrada Real, da Falke Bier com as tradicionais empanadas de carne do Chef Gustavo Roman, do Pizza Sur.
Já cerveja Catalina da Furstbier, uma Hefe Weissbier, veio em um segundo momento harmonizada com os camarões empanados Classe A Gourmet e geleia de pimenta <3
Falcone selecionou a Grimor 21 – uma cerveja de baixa fermentação do estilo Herb Beer, que leva rosas e hibiscos em sua composição, para acompanhar um suculento e saboroso lombo defumado finalizado com molho de tamarindo, do chef e curador gastronômico da Feira, Cacá Pádua, na terceira harmonização.
O Chef Chad, que também participou das harmonizações preparou como prato principal: frango empanado, com purê de mandioca ao molho de frango e alecrim e um crocante quiabo que casou perfeitamente com a cerveja Medieval, uma Blonde Ale da Cervejaria Backer.
Para encerrar o delicioso jantar e deixar vivo na memória dos participantes o conceito da próxima feira, foi servido pela Chef Talita Viza (Alento Sorvetes Artesanais), um delicioso soverte de chocolate e café cold brew, com grãos de malte torrados que harmonizou delicadamente a cerveja Falker Ouro Preto.
