Aberta a temporada #comfortfood do Ingrediente da Vez, para se preparar para o inverno nada melhor que um bom caldinho, não é mesmo? Caldo…
Oficialmente, o inverno começou na última terça-feira, 21, mas, desde o início do mês, as temperaturas andam baixas e os restaurantes e bares da capital…
Entre as preparações mais básicas de uma cozinha profissional, os fundos conhecidos na culinária francesa como Fonds de Cuisine ou fundações de cozinha, são líquidos…