Para variar no menu da semana que tal preparar um arroz de couve-flor. A receita é queridinha por aqueles que optam pela dieta com baixo teor de carboidrato, mas aqui no Ingrediente da Vez ela chega para dar um up no arroz e feijão de todos os dias.

Ingredientes:
1 couve-flor higienizada
2 dentes de alho picadinho
½ cebola branca cortada em cubinhos
3 xícaras de água filtrada
1 fio de azeite

Modo de preparo:
Lave a couve-flor em água fria e seque bem. Usando um ralador de queijo, rale a couve-flor no ralo grosso (ou coloque num processador e bata usando a função pulsar até obter uma textura similar). Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente a couve-flor. Refogue por cerca de 5 minutos e acrescente a água filtrada. Após a água secar, tempere com sal a gosto.