Sábado no mercado uma senhora perguntou para o Renan: “Como que você faz isso? A minha sempre fica dura e amarga”, a resposta é simples: Lave e depois cozinhe.
Sim, nesta sequência. Para quem não sabe, a quinoa possui um revestimento amargo conhecido como saponina que é facilmente retirado com água corrente.

#dica coloque a quinoa em uma peneira de malha fina e enxague em água fria por alguns segundos, retire o excesso de água e é só colocar para cozinhar.

Por aqui sempre coloco folhas de louro, dentes de alho e raminhos de ervas frescas (para aromatizar). A #segundasemcarne de hoje traz um tabule de quinoa, daqueles que eu comeria em quantidades absurdas – convenhamos que ficou bom demais.

Depois de cozida, escorra a água e mistura com tomate concassé, cebola roxa, cenoura ralada, hortelã, coentro, azeite, pimenta-do-reino e sal. De nada, 😉