Ingredientes:

1 Cebola roxa;
1 pimentão vermelho;
1 tomate sem sementes;
1 dente de alho;
3 colheres de azeitonas verdes sem caroço;
3 copos americanos de arroz;
300 g de bacalhau desfiado;
Pimenta do reino a gosto;
Azeite;

Coloque 1 litro de água para ferver.

Corte a cebola, o tomate e o pimentão em cubos e reserve.  Em uma panela adicione o azeite e a cebola a deixe dourar. Acrescente o alho picadinho e o pimentão. Deixe que ele cozinhe por cerca de 5 minutos, acrescente o bacalhau e cozinhe por 15 minutos (mexendo sempre). 

Misture o arroz e as azeitonas e cuba a preparação com a água fervente. Prove o sal e o corrija caso necessário. Cozinhe o arroz por aproximadamente 20 minutos ou até que toda a água tenha secado. Sirva quente com batatas gratinadas e ovos cozidos.