Ana Sandim

Jornalista multimídia, cozinheira e pesquisadora da cultura alimentar. Escrevo sobre comida com o mesmo cuidado com que cozinho: respeitando o tempo, o processo e, principalmente, as pessoas por trás de cada preparo.

Sou formada em Gastronomia, com pós-graduação em Tecnologia Cervejeira, e atuo como freelancer em pautas de gastronomia, empreendedorismo e turismo. Há mais de dez anos criei o Ingrediente da Vez, projeto que nasce da vontade de olhar para a comida além da receita, valorizando ingredientes, tradições, territórios e histórias que raramente aparecem no prato final.

Ao longo desse caminho, colaborei na pesquisa e redação do livro Queijo Minas Artesanal (Emater-MG), participei do Mesa Ao Vivo Minas Gerais e produzi conteúdos para o Guia Cumbucca de Gastronomia.

Entre a escrita e a cozinha profissional, onde lidero a empresa Ingrediente da Vez Marmitas, investigo a comida como linguagem cultural, espaço de memória, encontro e identidade. Porque comer bem também é uma forma de contar histórias.